CategoríaPescados
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
Ingredientes
Para los camarones
- 500 g camarones grandes, pelados y desvenados (dejar cola si se desea para presentación)
- 2 huevos
- 100 g harina de trigo
- 150 g panko o pan rallado fino
- 1 cdta paprika
- 1 cdta ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Mayonesa de Sriracha Roja
- 150 g mayonesa (casera o de buena calidad)
- 2–3 cdas salsa sriracha roja
- 1 cdta jugo de limón
- ½ cdta miel (opcional, para balancear)
Mayonesa Verde Estilo Mexicana
- 150 g mayonesa
- ½ aguacate maduro
- 1 chile serrano o jalapeño sin semillas (ajustar al gusto)
- 1 puñado pequeño de cilantro fresco
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Preparación
1. Camarones apanados
- Secar los camarones con papel absorbente.
- Condimentar con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
- Pasar cada camarón primero por harina, luego por huevo batido, y finalmente por panko.
- Calentar aceite en sartén a 170–180 °C.
- Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados y crujientes (2–3 minutos).
- Escurrir en papel absorbente.
2. Mayonesa de Sriracha Roja
- Mezclar la mayonesa con la sriracha, el jugo de limón y la miel hasta integrar.
- Ajustar picante al gusto.
3. Mayonesa Verde Estilo Mexicana
- Licuar la mayonesa con el aguacate, el chile, el cilantro y el jugo de limón hasta obtener una salsa cremosa.
- Rectificar sal.
Otras recetas similares
Tips para preparar camarones apanados
Montaje
- Servir los camarones crujientes acompañados en platos o en tabla con dos recipientes pequeños: uno con la mayonesa de sriracha roja y otro con la mayonesa verde mexicana.
- Opcional: decorar con gajos de limón y hojas de cilantro.
3/09/2025, 7:55 p. m.Por:
