Nivel de dificultad:
500 g de panceta de cerdo
1 plátano verde o maduro
3 dientes de ajo finamente picados
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pimienta roja al gusto
Orégano al gusto
Aceite para freír
Corta la panceta en trozos pequeños hasta obtener el chicharrón bien picado.
Agrega ajo, sal, pimienta, pimienta roja y orégano.
Cocina en sartén a fuego medio hasta que el chicharrón esté bien dorado y crocante. Reserva.
Pela el plátano y fríelo en aceite caliente hasta que esté blando.
Retira el plátano y aplástalo hasta obtener un puré.
Incorpora el chicharrón al plátano y mezcla bien.
Forma bolitas compactas con la mezcla.
Fríe nuevamente las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
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El plátano verde da una textura más firme y tradicional.
Fríe las marranitas en aceite bien caliente para que queden crocantes.
Escúrrelas sobre papel absorbente antes de servir.
Acompaña siempre con ají para potenciar el sabor
