Nivel de dificultad:
Ingredientes:
- 1 taza de almidón de yuca
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de queso costeño rallado o desmenuzado
- 1 huevo
- ¾ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de aceite (más para engrasar la wafflera)
- Miel al gusto (para servir)
- Brotes frescos (para decorar y dar un toque de frescura)
Preparación:
Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, mezcla el almidón de yuca, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los ingredientes húmedos: Añade el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el aceite. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora el queso: Agrega el queso costeño y mezcla hasta integrar por completo. La textura debe ser un poco más espesa que la de una mezcla para pancakes.
Cocina los waffles: Precalienta la wafflera y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte porciones de la mezcla y cocina según las instrucciones de tu wafflera, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
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Sirve:
Acompaña con un chorrito de miel y decora con brotes frescos para un contraste delicioso entre lo dulce y lo salado.
Tip final:
Para un sabor más intenso, puedes mezclar el queso costeño con un poco de queso campesino o mozzarella rallada. Y si quieres una versión más crocante, deja los waffles unos minutos extra en la wafflera hasta que estén bien dorados.
