CategoríaPastas
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
Para las albóndigas:
- 250 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 2 cucharadas de cofrito blanco (ajo, cebolla larga y blanca finamente picados y salteados)
- 2 cucharadas de perejil liso finamente picado
- 1 huevo
- ½ taza de miga de pan
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (para dorar)
Para la salsa:
- 2 tazas de salsa pomodoro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la pasta:
- 300–400 g de pasta (tipo espagueti o tu favorita)
- Agua con sal (para cocer la pasta)
- Queso parmesano extra para servir
1. Preparar las albóndigas:
- En un bol, mezcla las carnes con el cofrito blanco, perejil, parmesano, huevo, miga de pan y leche.
- Agrega sal al gusto y mezcla bien hasta integrar todo (sin sobremezclar para que no queden duras).
- Forma bolitas del tamaño de una nuez.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados hasta que estén selladas. Retira y reserva.
2. Preparar la salsa:
- En la misma sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y vierte la salsa pomodoro.
- Lleva a hervor suave, ajusta sal si es necesario y añade las albóndigas.
- Cocina a fuego bajo durante 15–20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas por dentro y la salsa espese.
3. Cocer la pasta:
- Cocina la pasta en abundante agua con sal según el tiempo indicado en el empaque (al dente).
- Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
4. Servir:
- Mezcla la pasta con la salsa y las albóndigas o sirve por separado.
- Añade un toque de queso parmesano por encima antes de servir.
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Tip final:
Para unas albóndigas más jugosas, deja remojar la miga de pan en la leche unos minutos antes de integrarla a la carne. También puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa si necesitas ajustar la textura. ¡Y no olvides terminar con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen justo antes de servir!
21/08/2025, 4:44 p. m.Por:
