CategoríaFáciles
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
Ingredientes para 4 quesadillas grandes:
- 8 tortillas de maíz (puedes usar 4 si las haces tipo media luna)
- 100 g de queso holandés rallado o en tiras
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso semiduro tajado (puede ser tipo gouda, dambo o similar)
- Unas cucharadas de mayonesa de chipotle (ver más abajo)
- Aceite o mantequilla para dorar
Para la mayonesa de chipotle:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1–2 chiles chipotles en adobo (ajusta al gusto)
- 1/2 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- Sal al gusto
a opción sin freír.
Preparación paso a paso
1. Preparar la mayonesa de chipotle
- En un vaso de licuadora o procesador pequeño, mezcla la mayonesa, el chipotle y el limón.
- Tritura hasta que quede suave. Prueba y ajusta el picante o la sal si es necesario.
- Reserva.
2. Armar las quesadillas
- Calienta una sartén grande a fuego medio.
- Unta una cara de cada tortilla con un poco de mayonesa de chipotle.
- Sobre una de las tortillas (cara untada hacia arriba), distribuye una mezcla de los tres quesos.
- Cubre con otra tortilla (también untada por dentro).
- Coloca la quesadilla en la sartén con un poquito de aceite o mantequilla y cocina hasta que esté dorada por fuera y los quesos completamente derretidos (unos 2–3 minutos por lado).
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Tips para preparar quesadillas tres quesos con mayonesa de chipotle
Si usas solo una tortilla doblada por la mitad, forma una media luna con el relleno adentro.
Servir
- Corta en triángulos y sirve caliente.
- Puedes acompañar con guacamole, crema agria, pico de gallo o más mayonesa de chipotle.
Sugerencias extra:
- Añade frijoles refritos, pollo deshebrado o espinacas si quieres hacerlas más completas.
- Puedes hacerlas al horno si prefieres una opción sin freír.
15/09/2025, 11:36 a. m.Por:
