Papas gratinadas al horno
Nivel de dificultad:
Para las papas gratinadas:
4 cdas de mantequilla (¼ taza)
4 cdas de harina (¼ taza)
2 ½ tazas de leche
2 tazas de queso cheddar rallado (dividido)
Sal y pimienta negra
Cayena al gusto (opcional)
3 lb de papas, peladas y en láminas finas
Cebollín fresco o paprika para decorar
1. Precalienta el horno
Ajusta el horno a 350 °F y engrasa un molde de 9×13 pulgadas.
2. Prepara la salsa de queso
Derrite la mantequilla en una olla mediana.
Agrega la harina y mezcla 1 minuto.
Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta que quede suave.
Cocina hasta que espese (2–3 minutos).
Añade 1 taza de cheddar y sazona con sal, pimienta y cayena.
3. Prepara las papas
Escurre y seca bien las láminas de papa para evitar exceso de agua.
4. Arma el gratinado
Coloca la mitad de las papas en el molde.
Cubre con la mitad de la salsa de queso.
Repite con el resto de papas y salsa.
Agrega la taza restante de cheddar por encima.
5. Hornea
Hornea sin tapar por 1 hora, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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Tips para preparar papas gratinadas al horno
Para un sabor más intenso, mezcla cheddar con gruyere o gouda.
Si las papas sueltan agua, añade 1 cda adicional de harina a la salsa.
Para un toque más dorado, gratina 3 minutos al final.
Puedes agregar cebolla caramelizada o tocino en las capas para más sabor.
