CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Difícil
Comensales6
- 1 litro de helado (vainilla, chocolate o tu favorito)
- 200 g de corn flakes triturados (o galletas tipo María trituradas)
- 100 g de coco rallado (opcional, para más textura)
- 3 claras de huevo
- 150 g de harina de trigo
- Aceite vegetal abundante para freír
- Salsa de chocolate o caramelo para decorar
- Frutas frescas (fresas, kiwi, banano) al gusto
- Formar las bolas de helado
- Con una cuchara para helado, hacer bolas grandes y compactas.
- Colocarlas en una bandeja y congelar mínimo 4 horas o hasta que estén muy firmes.
- Empanizado
- Batir las claras de huevo hasta que espumen ligeramente.
- Pasar cada bola de helado por harina, luego por las claras y finalmente por la mezcla de corn flakes triturados y coco rallado.
- Repetir el proceso para un doble empanizado (garantiza que no se derrita en la fritura).
- Congelar nuevamente mínimo 1 hora antes de freír.
- Fritura
- Calentar abundante aceite a 190 °C.
- Con ayuda de una espumadera, sumergir las bolas de helado solo 10–15 segundos, hasta dorar la cubierta.
- Retirar de inmediato y escurrir sobre papel absorbente.
- Montaje
- Servir de inmediato en un plato hondo o copa.
- Decorar con salsa de chocolate o caramelo.
- Acompañar con frutas frescas y, si quieres, un toque de crema chantilly.
Otras recetas similares
Tips para preparar helado frito
- El truco está en la temperatura del aceite: debe estar muy caliente (190 °C) para dorar el exterior sin derretir el helado.
- Haz un empanizado doble y compacto para que no se abra en la fritura.
- Usa helado con poca aireación (artesanal o denso); los industriales muy aireados se derriten más fácil.
- Puedes experimentar con empanizados diferentes: galleta oreo triturada, frutos secos o incluso pan rallado japonés (panko).
- El contraste de lo crujiente caliente con lo frío cremoso del interior es lo que hace de este postre un espectáculo.
13/11/2025, 3:11 p. m.Por:
