Pancakes de Avena y Chocolate con Coulis de Frutos Rojos

Pancakes suaves de avena y chocolate, servidos con coulis de frutos rojos y crema chantilly montada. ¡Un antojo perfecto!

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Categoría
  • Postres

    • Nivel de dificultad:

    Medio
    Comensales6
    • Para los pancakes
      • 1 taza de avena en hojuelas finas (o harina de avena)
      • 1 taza de harina de trigo
      • 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
      • 2 cdas de azúcar morena
      • 1 cdita de polvo de hornear
      • ½ cdita de bicarbonato de sodio
      • 1 pizca de sal
      • 2 huevos
      • 1 taza de leche (puede ser vegetal)
      • 2 cdas de mantequilla derretida o aceite vegetal
      • 1 cdita de esencia de vainilla
    • Para el coulis de frutos rojos
      • 250 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
      • 3 cdas de azúcar
      • Jugo de ½ limón
    • Para la crema chantilly
      • 250 ml de crema de leche muy fría
      • 2 cdas de azúcar glas
      • 1 cdita de esencia de vainilla
    1. Coulis de frutos rojos
      Colocar los frutos rojos en una olla con el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden y suelten sus jugos. Triturar ligeramente con un tenedor o licuar según la textura deseada. Reservar en frío.
    2. Masa de pancakes
      En un bol, mezclar los ingredientes secos: avena, harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
      En otro bol, batir los huevos con la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Incorporar los líquidos a los secos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea (no sobrebatir).
    3. Cocción de los pancakes
      Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Verter porciones de la masa y cocinar a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltear y cocinar 1 minuto más. Reservar calientes.
    4. Crema chantilly
      Batir la crema de leche fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que monte y forme picos firmes. Reservar en frío.
    5. Montaje
      Colocar una torre de pancakes en el plato. Bañar con el coulis de frutos rojos, añadir un copete generoso de crema chantilly montada y decorar con frutos rojos frescos o virutas de chocolate.

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    Tips para preparar  pancakes de avena y chocolate con coulis de frutos rojos

    1. La crema de leche debe estar muy fría para que monte correctamente; incluso puedes enfriar el bol y las varillas.
    2. No sobrebatir la masa de los pancakes, así evitarás que queden duros.
    3. El coulis se puede preparar con frutos rojos frescos o congelados, ambos funcionan bien.
    4. Para un acabado más gourmet, decora con hojas de menta fresca o ralladura de naranja sobre la chantilly.
    9/10/2025, 4:14 p. m.Por: canalrcn.com

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