Nivel de dificultad:
Ingredientes:
- 1 taza de flor de Jamaica (hidratada y cocida)
- 100 g de queso de cabra desmoronado
- ½ taza de nueces horneadas, troceadas
- 1 taza de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
- 1 taza de repollo morado, finamente rebanado
- 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
- ½ taza de espárragos, cortados en tercios
- 1 zanahoria, rallada o en tiras delgadas
- 2 tazas de lechuga (puede ser romana o mixta), lavada y troceada
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón o vinagre balsámico (opcional, para aliño)
Preparación:
Cocer la flor de Jamaica: Si no la tienes cocida, hiérvela en agua durante 10-15 minutos. Escúrrela bien, enjuágala ligeramente para quitarle lo amargo, y reserva.
Saltear las coles y espárragos (opcional): Puedes darles un salteado rápido en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta por unos 5 minutos para suavizarlos un poco, aunque también puedes usarlos crudos si los prefieres más crujientes.
Preparar los vegetales: En un tazón grande mezcla la lechuga, repollo morado, zanahoria, tomates cherry y los vegetales cocidos o crudos según tu preferencia.
Añadir la flor de Jamaica: Incorpora la flor de Jamaica ya cocida y escurrida. Mézclala bien con los demás ingredientes.
Agregar el queso de cabra y nueces: Al final, espolvorea el queso de cabra y las nueces horneadas encima.
Aliñar al gusto: Rocía con aceite de oliva, un poco de jugo de limón o vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
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Tip extra:
Para un toque gourmet, carameliza ligeramente la flor de Jamaica en sartén con unas gotas de miel o azúcar morena antes de añadirla a la ensalada. Realza su sabor y la hace más sabrosa
