Nivel de dificultad:
2 tazas de agua tibia (500 ml)
1/2 cubo de caldo de gallina
1 diente de ajo triturado
1 plátano verde pelado y cortado en 4 trozos (400 g)
1 taza de aceite para freír (250 ml)
1 cucharada de aceite vegetal
1 gajo de cebolla larga finamente picada (parte blanca y verde)
2 tomates rojos medianos finamente picados, con piel y semillas
1/2 cubo de caldo de gallina
1 taza de agua (250 ml)
Disuelve medio cubo de caldo de gallina en las 2 tazas de agua tibia. Agrega el ajo triturado, mezcla bien y reserva.
Calienta el aceite en una olla o sartén profunda. Fríe los trozos de plátano hasta que estén ligeramente dorados. Retira del aceite.
Aplasta cada trozo sobre una tabla para formar canastas.
Sumerge las canastas en la mezcla de agua con caldo y ajo. Luego fríelas nuevamente en el aceite caliente hasta que estén bien doradas y crocantes. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Para el hogao, calienta la cucharada de aceite en una olla mediana por 30 segundos. Agrega la cebolla larga y sofríe por 30 segundos, revolviendo constantemente.
Incorpora el tomate picado, el medio cubo de caldo de gallina restante y la taza de agua. Cocina a fuego bajo por 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Sirve las canastas de plátano y rellénalas con el hogao caliente.
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Tips para preparar canastas de plátano verde rellenas de hogao
Usa plátano bien verde para lograr una textura más crocante.
Puedes añadir un poco de comino o cilantro al hogao para más aroma.
Sirve como entrada o acompañamiento de carnes y pescados.
Si prefieres una versión más ligera, puedes hacer las canastas en airfryer.
