Sopa mexicana de pollo casera

Para la sopa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana picada (2 tazas)

• 3 zanahorias picadas (1 taza)

• 3 tallos de apio picados (1 taza)

• 2 dientes de ajo picados

• 6 tazas de caldo de pollo

• 1 lata de 14 oz de tomate triturado

• 1 jalapeño picado y sin semillas

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 3 tazas de pollo cocido desmenuzado o en cubos

• 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Queso cheddar rallado

• Crema agria

• Aguacate en cubos

• Chips de tortilla