Nivel de dificultad:
Para la ensalada
1 ½ tazas de arúgula baby
1 taza de fresas en cuartos
1 taza de Quinoa Mediterránea Nature’s Heart®
½ paquete de queso de cabra desmoronado (50 g)
2 tazas de agua
Para la vinagreta
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
1. Preparar la vinagreta
Licúa la miel, el vinagre balsámico y el aceite de oliva hasta integrar.
2. Cocinar la quinoa
Hierve el agua, agrega la quinoa, tapa y cocina a fuego bajo por 10–15 minutos, hasta que el agua se absorba por completo.
3. Armar la ensalada
Mezcla en un bowl la arúgula, las fresas, el queso de cabra, la quinoa cocida y la vinagreta.
Sirve de inmediato.
Otras recetas similares
Tips para preparar ensalada mediterránea con quinoa
Más proteína: agrega pollo a la plancha o garbanzos tostados.
Versión dulce-salada: añade mango o blueberries.
Vinagreta más ligera: sustituye la miel por stevia líquida y reduce el aceite a la mitad.
Para llevar: guarda la vinagreta aparte y mezcla justo antes de comer.
