Nivel de dificultad:
6 papas grandes peladas y cortadas en cubitos
1 taza de mayonesa
1 taza de zanahorias cocinadas en cubitos
1 taza de arvejas cocinadas
¼ taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
½ taza de cebolla rallada
¼ taza de cilantro o perejil picado
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimentón molido
Jugo de ½ limón
(Opcionales: manzana, ajo, remolacha, cebolla larga)
1. Cocina papas y arvejas
En una olla mediana, agrega agua hasta la mitad y llévala a fuego medio.
Añade las papas y las arvejas y cocina hasta que estén blandas pero firmes.
Retira del agua y reserva.
2. Cocina la zanahoria
En la misma agua caliente, agrega las zanahorias en cubitos y cocina 5 minutos.
Retira y cuela muy bien.
3. Prepara el aderezo
En un tazón pequeño mezcla mayonesa, crema de leche, jugo de limón, sal, pimienta y comino.
Reserva.
4. Mezcla la ensalada
Coloca las papas en un tazón grande y agrega la cebolla rallada, las zanahorias, las arvejas y el cilantro o perejil.
Añade el aderezo y mezcla hasta integrar completamente.
Refrigera antes de servir para mejor textura y sabor.
5. Sirve
Sirve fría o a temperatura ambiente. Es perfecta como acompañante de carnes, pollos o comidas típicas.
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Si quieres un toque dulce, agrega cubos de manzana.
Para un color más rosado, súmale un poco de remolacha cocida.
Si prefieres sabores más fuertes, usa cebolla larga o un diente de ajo finamente picado.
No sobrecocines las papas para que no se deshagan al mezclar.
