Nivel de dificultad:
Tomate larga vida
Tomate San Marzano
Tomate uvalina
Cebolla ocañera
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Fondo de carne o pollo
Pimienta
Sal
1. Prepara los vegetales
Corta los tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
Pon todo en una fuente apta para horno.
Agrega aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Rostiza los ingredientes
Precalienta el horno a 170°C.
Lleva la fuente al horno y rostiza durante 45 minutos.
Tip del chef Nicolás: También puedes rostizar los tomates en una freidora de aire.
3. Licúa la mezcla
Pasa todo a la licuadora.
Agrega fondo de pollo o de carne según tu preferencia.
Tip clave: Desglasea los jugos del recipiente del horno y añádelos a la licuadora para potenciar el sabor.
4. Cocina la sopa
Lleva la mezcla licuada a una olla.
Cocina a fuego medio por 5 minutos para integrar y calentar.
5. Sirve
Ajusta sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente, idealmente con crutones, crema o un chorrito de aceite de oliva (opcional).
Otras recetas similares
Tips para preparar sopa de tomate
La combinación de tres tipos de tomate aporta acidez, dulzor y profundidad.
El rostizado es la clave para obtener una sopa más compleja y aromática.
El fondo casero hace una gran diferencia; si puedes, úsalo en lugar de caldo instantáneo.
