Arroz con leche

Cocina la base del arroz

• En una olla mediana agrega las 3 tazas de agua.

• Añade 1 o 2 astillas de canela.

• Incorpora la taza de arroz previamente lavado.

• Lleva a fuego bajo y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que el arroz se vea más inflado y el agua casi desaparezca.

• Revuelve una o dos veces para que no se pegue al fondo.

Prepara la mezcla láctea

• En una jarra aparte, disuelve la leche en polvo en agua tibia para que quede sin grumos.

  • Tip: Bate ligeramente las dos yemas de huevo.

• Mezcla las yemas con la leche tibia y agrega las 2 cucharadas de azúcar.

  • Usa la leche tibia evita que las yemas se cocinen de golpe y formen grumos.

Incorpora la leche al arroz

• Cuando el arroz haya absorbido casi toda el agua, vierte poco a poco la mezcla de leche, yemas y azúcar.

• Revuelve constantemente con una cuchara de madera para que la mezcla se integre bien y no se pegue.

• Cocina a fuego bajo unos 5 minutos, hasta que vuelva a hervir.

Agrega la leche condensada

• Una vez empiece a hervir nuevamente, agrega la media taza de leche condensada.

• Continúa mezclando sin parar para que la textura se vuelva cremosa mientras el arroz se termina de ablandar.

• Este proceso toma aproximadamente 10 minutos.

Añade la crema de leche

• Incorpora la media taza de crema de leche.

• Cocina por 5 minutos más, siempre mezclando suavemente para lograr un arroz con leche espeso y sedoso.

Retira del fuego y reposa

• Apaga la estufa y deja reposar el arroz con leche dentro de la olla durante 5 minutos. Esto permite que tome aún más cuerpo.

Sirve

• Puedes servirlo caliente, tibio o frío, según tu preferencia.

• Si deseas, espolvorea un poco de canela molida encima antes de llevarlo a la mesa.