Sándwich de pollo crocante

1. Prepara la marinada:
En un bowl mezcla yogur griego, un chorrito de agua, paprika, sal de ajo, sal de cebolla, sal y pimienta. Añade los contramuslos y marina por 20–30 minutos.

2. Mezcla para empanar:
En otro bowl combina partes iguales de harina de trigo y fécula de maíz. Sazona con paprika, sal de ajo, sal de cebolla y mezcla bien.

3. Coleslaw:
En un bowl combina crema agria y mayonesa. Agrega repollo, zanahoria, manzana rallada, un chorrito de limón y sal. Mezcla y reserva.

4. Prepara el pan:
En un sartén derrite mantequilla y dora los panes hasta que queden crujientes.

5. Fríe el pollo:
Pasa el pollo marinado por la mezcla de harina y fécula sin sacudir demasiado. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Saca y escurre.

6. Arma el sándwich:
Unta mayonesa en los panes. Coloca el pollo crujiente, una tajada de queso, una buena porción de coleslaw y tapa con el otro pan.