Nivel de dificultad:
1 kg de carne molida magra
1 taza de zanahoria en cubos finos (250 g)
½ libra de pimentón asado, sin piel ni semillas, picado (250 g)
¼ taza de aceitunas verdes picadas (60 g)
½ libra de cebolla blanca finamente picada (250 g)
1 taza de arvejas cocidas (250 g)
¼ libra de uvas pasas (125 g)
3 cucharadas de mostaza (30 g)
3 cucharaditas de SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® (18 g)
½ taza de pan rallado (55 g)
2 huevos
4 huevos cocidos y pelados
1. Prepara la mezcla
En un bowl grande mezcla la carne, zanahoria, pimentón, aceitunas, cebolla, arvejas, pasas, mostaza, sazonador y pan rallado.
Agrega los 2 huevos crudos y vuelve a mezclar hasta integrar completamente.
2. Forma el rollo
Coloca dos láminas de papel aluminio sobre la mesa y engrásalas ligeramente.
Extiende la mezcla de carne de manera uniforme formando un rectángulo.
En un borde coloca los 4 huevos cocidos en línea.
Enrolla desde ese extremo con firmeza para dar forma de cilindro.
Cierra torciendo las puntas para sellar bien.
3. Cocción
En horno
Precalienta el horno a 170°C.
Coloca el rollo sobre una bandeja y hornea 15 minutos.
Retira, deja enfriar y quita el papel aluminio antes de cortar.
Sin horno (baño maría)
Pon agua en una olla y calienta 5 minutos.
Coloca una rejilla o tapa para evitar contacto directo con el agua.
Cocina el rollo tapado 15 minutos a fuego medio alto.
Retira, deja enfriar y retira el papel antes de cortar.
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Tips para preparar rollo de carne navideño
Asegura un buen sellado en las puntas para que el rollo mantenga su forma.
Si quieres un rollo más compacto, refrigéralo 20 minutos antes de cocinarlo.
Puedes reemplazar el pimentón asado por pimentón fresco salteado.
Acompáñalo con puré, arroz o una ensalada fresca.
