Lasaña de zucchini sin pasta
Nivel de dificultad:
Para el zucchini:
2 lb de zucchini en láminas de ¼"
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la salsa:
2 lb de carne molida
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
28 oz de tomates triturados
15 oz de salsa de tomate
6 oz de pasta de tomate
2 cdas de azúcar
1 ½ cdta de albahaca seca
1 cda de condimento italiano
1 cdta de semillas de hinojo
Sal y pimienta
Para el relleno de ricotta:
15 oz de ricotta
1 huevo
2 cdtas de perejil seco
½ cdta de sal
Para armar la lasaña:
1 taza de parmesano rallado
4 ½ tazas de mozzarella rallada
Perejil fresco picado
1. Preparar el zucchini
Precalienta el horno a 450 °F. Forra dos bandejas con papel para hornear.
Mezcla el zucchini con aceite, sal y pimienta.
Hornea 12–15 minutos hasta dorar ligeramente y ablandar.
Escurre sobre papel toalla y baja el horno a 375 °F.
2. Preparar la salsa
En una olla, sofríe la carne y la cebolla 5 minutos. Escurre si deseas.
Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
Incorpora tomates triturados, salsa, pasta de tomate, azúcar, albahaca, condimento italiano y semillas de hinojo.
Cocina 15–20 minutos hasta espesar. Ajusta sal y pimienta.
3. Preparar la mezcla de ricotta
Mezcla ricotta, huevo, perejil y sal. Refrigera.
4. Armar y hornear
En un molde de 9×13", coloca 2 tazas de salsa.
Agrega una capa de zucchini.
Añade ⅔ taza de ricotta, 1 ½ taza de mozzarella y ⅓ taza de parmesano.
Repite dos veces más hasta completar tres capas.
Hornea 25–35 minutos hasta que burbujee y se dore ligeramente.
Reposa 5 minutos y decora con perejil fresco.
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Tips para preparar lasaña de zucchini sin pasta
Si quieres evitar exceso de humedad, sala ligeramente el zucchini antes y sécalo con papel.
Para una versión más ligera, reemplaza la carne por pavo molido.
Puedes agregar espinaca a la mezcla de ricotta para más textura.
Deja reposar bien antes de cortar para que mantenga su forma.
