CategoríaFáciles
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
- 40 g de mantequilla sin sal
- 40 g de harina de trigo (puede ser mitad harina + mitad maicena para más sedosidad)
- 500 ml de leche entera caliente
- 200 g de queso (puedes combinar):
- 100 g queso gruyere o emmental (fundente y con sabor intenso)
- 50 g parmesano rallado (umami)
- 50 g queso crema o mascarpone (untuosidad extra)
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 pizca de pimienta blanca
- Sal al gusto
- (Opcional top gourmet) 1 cdita de mantequilla avellanada para terminar y darle un sabor a frutos secos.
- Base bechamel (roux):
- En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Agrega la harina y mezcla constantemente durante 1-2 minutos para cocinar el roux (sin que se queme).
- Incorporar leche:
- Añade la leche caliente poco a poco, batiendo con varilla para evitar grumos.
- Cocina hasta que la mezcla espese y quede cremosa.
- Agregar quesos:
- Baja el fuego al mínimo.
- Incorpora los quesos en tandas, mezclando hasta que se fundan por completo y la salsa esté lisa.
- Ajustar sabor:
- Añade nuez moscada, pimienta blanca y corrige de sal.
- Si deseas un acabado más gourmet, incorpora una cucharadita de mantequilla avellanada al final.
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Tips para preparar salsa de queso cremosa y fácil
- Si quieres una salsa aún más elegante, añade unas gotas de trufa blanca o un chorrito de vino blanco reducidoantes de poner los quesos.
- Para carnes rojas o aves, puedes reforzar con un toque de caldo reducido en lugar de parte de la leche.
- Si la quieres más ligera, cambia parte de la leche por caldo de verduras o pollo.
13/11/2025, 2:52 p. m.Por:
