Nivel de dificultad:
5 tiras de tocino
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias ralladas
1 cabeza de brócoli picada
2 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de crema de leche
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika
2 tazas de queso cheddar rallado
Pollo desmenuzado (opcional)
En una olla grande, dora el tocino a fuego medio hasta que esté crocante. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la mantequilla. Incorpora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega la zanahoria y el brócoli. Mezcla bien.
Incorpora el caldo de pollo, tapa la olla y cocina hasta que hierva y las verduras estén tiernas.
Al primer hervor, agrega el pollo desmenuzado (si usas), la crema de leche, la sal y la paprika.
Incorpora todo el queso cheddar y mezcla hasta que se derrita por completo y la sopa quede cremosa.
Agrega el tocino dorado al final y mezcla suavemente.
Otras recetas similares
Tips para preparar sopa de brócoli y pollo con queso cheddar
Puedes licuar una parte de la sopa para una textura aún más cremosa.
Usa queso cheddar fuerte para un sabor más intenso.
Acompaña con pan tostado o crutones caseros.
Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo.
