CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales8
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de agua tibia (aproximadamente)
Para el relleno:
- 100 g de chocolate semiamargo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1/4 taza de nueces picadas (nuez, almendra, pistacho o mezcla)
- 2 cucharadas de arándanos deshidratados u otros frutos secos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Para freír:
- Aceite vegetal suficiente para freír
Masa:
- Mezcla seca: En un bowl, mezcla la harina con la sal.
- Agrega la grasa: Incorpora el aceite y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agua poco a poco: Añade el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con paño y deja reposar 20 minutos.
Relleno:
- Derrite el chocolate: A baño maría o en microondas, derrite el chocolate con la mantequilla y la crema de leche.
- Incorpora sólidos: Agrega las nueces, los arándanos y la canela (si se usa). Mezcla bien y deja enfriar ligeramente para que espese.
Formado:
- Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en forma de círculo delgado.
- Corta a la mitad para obtener dos semi-círculos. Forma conos con cada uno y sella los bordes con un poco de agua.
- Rellena con la mezcla de chocolate y frutos secos, sin exceder para evitar que se abran al freír.
- Cierra bien formando un triángulo, presionando los bordes.
Cocción:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (170–180 °C).
- Fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2–3 minutos por lado.
- Escurre sobre papel absorbente.
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Tips del chef:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlas a 200 °C por 20 minutos, pincelando con un poco de mantequilla.
- Puedes agregar una pizca de sal marina gruesa sobre cada samosa al servir, para resaltar los sabores del chocolate.
- Sirve con salsa de frutos rojos o una reducción de vino tinto con azúcar para contraste ácido.
26/07/2025, 10:20 a. m.Por:
