Nivel de dificultad:
1 pavo entero de 12 libras
1 ½ tazas de agua
5 cucharadas de mantequilla, divididas
1 paquete (170 g) de mezcla de relleno seco (stuffing mix)
1 taza de apio picado
¼ taza de cebolla picada
4 rebanadas de pan blanco tostado, desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
1. Prepara el pavo
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Retira y desecha las menudencias.
Seca el pavo con toallas de papel.
Colócalo en una bandeja de horno poco profunda.
2. Haz el relleno base
En una olla mediana, lleva a ebullición el agua con 4 cucharadas de mantequilla.
Agrega la mezcla de relleno, tapa, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
3. Saltea el apio y la cebolla
En otra olla, derrite la 1 cucharada de mantequilla restante.
Agrega el apio y la cebolla; sofríe de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos.
Mézclalos con el relleno reposado.
Añade el pan tostado desmenuzado y sazona con sal y pimienta.
4. Rellena y prepara el pavo
Rellena suavemente las cavidades del cuerpo y cuello del pavo (sin compactar demasiado).
Frota el exterior del pavo con aceite vegetal.
Cúbrelo ligeramente con papel aluminio.
5. Hornea lentamente
Hornea de 3 ½ a 4 horas, o hasta que:
La parte más gruesa del muslo marque 180°F (85°C).
El relleno marque 165°F (70°C) en su interior.
Retira el aluminio en los últimos 30 minutos para dorar la piel.
6. Deja reposar
Una vez listo, cubre el pavo ligeramente con papel aluminio y deja reposar 15–20 minutos antes de cortar.
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Tips para preparar pavo relleno al horno
Si quieres un relleno más húmedo, añade ¼ taza adicional de caldo de pollo.
Para piel extra crujiente, unta el pavo con mantequilla suavizada antes del aceite.
Puedes rellenarlo solo parcialmente y hornear el resto del stuffing por separado.
Para evitar que la pechuga se seque, cúbrela con una gasa mojada en mantequilla durante el horneado.
