Arepitas de Maíz con Cerdo y Salsa Teriyaki

1. Preparar las arepitas

1. Mezclar la harina con la sal y el anís.
2. Agregar agua tibia poco a poco hasta lograr una masa suave y manejable.
3. Incorporar la mantequilla derretida y amasar.
4. Formar arepitas pequeñas y aplanadas.
5. Cocinarlas en plancha caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar.

2. Dorar el cerdo

1. Marinar los cubos de cerdo con soja, miel, jengibre y pimienta durante 15 minutos.
2. Calentar el aceite en sartén y dorar los cubos a fuego alto hasta que queden caramelizados y jugosos por dentro. Reservar.

3. Salsa de maní estilo teriyaki

1. En una sartén, sofreír el ajo con un toque de aceite de sésamo.
2. Agregar la soja, miel, vinagre y agua. Dejar reducir hasta obtener una textura espesa.
3. Incorporar el maní troceado, mezclar y mantener caliente.

4. Mazorcas baby

1. Pincelar las mazorcas con mantequilla derretida y sal.
2. Asarlas en sartén o parrilla hasta que tomen color dorado.

5. Montaje

1. Colocar en el plato una base de arepitas doradas.
2. Disponer encima o al lado los cubos de cerdo.
3. Bañar con la salsa de maní estilo teriyaki.
4. Acompañar con las mazorcas baby asadas.
5. Decorar con maní troceado adicional o cebollín fresco.