CategoríaCarnes
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
Para el gyro (carne):
- 500 g de pierna de cordero o pechuga de pollo deshuesada
- 1 cda de yogur natural
- 2 dientes de ajo rallados
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de comino molido
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Para la salsa tzatziki:
- 1 taza de yogur griego natural
- ½ pepino cohombro rallado (sin semillas)
- 1 diente de ajo rallado o machacado
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de eneldo fresco picado (o menta)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
Para la ensalada griega:
- 1 tomate grande
- 1 pepino cohombro
- ½ cebolla roja
- 100 g de queso feta
- Aceitunas negras kalamata (opcional)
- Orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
Otros:
- 4 panes pita o pan plano
- Papel pergamino o aluminio para enrollar
- Marinar la carne:
Corta el cordero o pollo en tiras delgadas. En un bowl mezcla yogur, ajo, limón, comino, orégano, canela, sal, pimienta y aceite de oliva. Agrega la carne y mezcla bien. Refrigera mínimo 30 minutos (idealmente 2 horas). - Preparar la salsa tzatziki:
Ralla el pepino y exprímelo bien para eliminar el exceso de agua. Mezcla con el yogur, ajo, jugo de limón, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta. Refrigera para que los sabores se integren. - Ensalada griega:
Corta el tomate y el pepino en cubos. Rebana finamente la cebolla. Mezcla todo en un bowl con queso feta desmenuzado y aceitunas. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. - Cocinar la carne:
En sartén caliente con un poco de aceite, saltea la carne marinada hasta que esté bien dorada y cocida (5–7 minutos aprox.). Reserva caliente. - Calentar los panes:
Calienta los panes pita en una sartén o directamente sobre el fuego durante unos segundos hasta que estén flexibles. - Armar los gyros:
Sobre cada pan, coloca una capa de tzatziki, luego la carne, algo de ensalada griega y un poco más de salsa encima si deseas. Envuelve como rollo, ayudándote con papel pergamino o aluminio para mantener la forma.
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Tips para preparar gyro con ensalada griega y salsa tzatziki
Tips del chef:
- Si usas cordero, cocínalo a fuego medio para que no se reseque y conserve jugosidad.
- El tzatziki mejora si se hace con antelación y se deja reposar en refrigeración por lo menos 1 hora.
- Para la ensalada griega, no sobretrabajes los ingredientes: busca que se vean frescos y enteros.
- Puedes calentar el pan en una sartén con un toque de mantequilla si buscas una textura más suave y sabrosa.
6/08/2025, 4:56 p. m.Por:
