CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
Bizcocho húmedo de chocolate
Ingredientes:
- 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 120 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 100 ml de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente (opcional, realza el sabor del chocolate)
Espejo fácil de maracuyá
Ingredientes:
- 100 ml de jugo de maracuyá colado (natural o concentrado diluido)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar según acidez)
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Mojojoy crocante
Ingredientes:
- 6 a 8 mojojoy limpios y cocidos (hervidos o al vapor)
- Aceite vegetal para freír
- Sal fina (opcional)
- Azúcar o panela rallada (opcional para una versión dulce-salada)
Esta receta está inspirada en el plato que preparó Alejandra Ávila en el primer capítulo de la séptima temporada de MasterChef Celebrity con el cual obtuvo el primer pin de inmunidad de esta edición.
Bizcocho húmedo de chocolate
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 18 a 20 cm.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición.
- Incorpora la leche, la vainilla y el café si decides usarlo.
- Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpóralos en dos tandas a la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de cubrir con el espejo.
Espejo fácil de maracuyá
Preparación:
- Calienta el jugo de maracuyá con el azúcar en una olla pequeña a fuego medio.
- Agrega la maicena disuelta y mezcla constantemente hasta que espese ligeramente, unos 1 a 2 minutos.
- Deja entibiar un poco y vierte sobre el bizcocho ya frío.
- Refrigera por 30 minutos para que tome brillo y consistencia.
Mojojoy crocante
Preparación:
- Seca bien los mojojoy cocidos.
- Fríelos en aceite caliente a 180 °C durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crocantes.
- Escúrrelos sobre papel absorbente.
Puedes sazonarlos con una pizca de sal o un toque dulce, según el perfil de sabor que desees.
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Tips para preparar receta de bizcocho de chocolate con mojojoy
Montaje final
- Coloca el bizcocho frío en una bandeja o plato de presentación.
- Cubre con el espejo de maracuyá, dejando que caiga ligeramente por los bordes si deseas un efecto más natural.
- Decora con los mojojoy crocantes encima o alrededor del bizcocho.
- Si deseas, puedes añadir hojas de menta fresca o puntos de pulpa de maracuyá para dar color y frescura.
19/06/2025, 9:19 p. m.Por:
