CategoríaPollo
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
Para la milanesa de pollo:
- 2 pechugas de pollo delgadas (aplanadas o mariposa)
- 1 taza de pan rallado (puedes usar panko para más crocancia)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta de ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír
Para la pasta:
- 180 g de pasta larga (spaghetti, linguini o tagliatelle)
- Agua y sal para la cocción
Para la salsa pomodoro:
- 4 tomates grandes bien maduros (o 1 lata de tomates pelados enteros)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 cdta de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca o 1/2 cdta de orégano seco
Esta receta está inspirada en el plato que preparó Raúl Escobar y René Higuita en el tercer capítulo de la séptima temporada de MasterChef Celebrity con el cual obtuvieron el primer pin de inmunidad.
1. Milanesa de pollo:
- Salpimienta las pechugas y espolvorea con ajo en polvo.
- Empaniza en el siguiente orden:
- Harina → Huevo batido → Pan rallado mezclado con parmesano.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados (4–5 min por lado).
- Escurre sobre papel absorbente. Reserva caliente o mantenlas en horno a 100 °C.
2. Pasta:
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
3. Salsa pomodoro:
- Sofríe ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén traslúcidos.
- Añade los tomates pelados y picados (o triturados si usas enlatados).
- Cocina a fuego medio por 15–20 minutos, removiendo. Agrega un poco de agua de la pasta si queda muy espesa.
- Salpimienta, agrega azúcar si está muy ácida y añade la albahaca al final.
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🍽 Montaje del plato:
- Mezcla la pasta con la salsa pomodoro caliente.
- Sirve un nido de pasta al centro del plato.
- Coloca la milanesa encima o al lado, entera o cortada en tiras.
- Termina con un toque de queso parmesano rallado y una hoja de albahaca fresca.
25/06/2025, 8:09 p. m.Por:
